دانه کینوا

اطلاعات عمومی

1396/09/19
238
0

محصول اصلی این گیاه، دانه آن است که دارای ارزش غذایی بالایی است به طوریکه در زبان اینکا، Quinoa به معنی دانه مادر می‌باشد. پروتئین موجود در کینوا از معدود پروتئین­های غیرحیوانی است که از نظر کمی و کیفی بهتر از دانه دیگر غلات است. مزیت اصلی استفاده از بذر کینوا به عنوان یک مکمل غذایی در صنعت آرد، پاسخگویی کینوا به تقاضای رو به رشد بین­المللی برای محصولات فاقد گلوتن می­باشد. با توجه به اینکه کینوا سرشار از پروتئین است، یک جایگزین عالی برای برنج محسوب می‌شود. همچنین مصرف این ماده احساس سیری به فرد می‌دهد، به همین دلیل توصیه می‌شود افراد دیابتی از این کربوهیدرات به جای برنج سفید و پاستا استفاده کنند. نحوه طبخ دانه‌های کینوا در بسیاری کشورهای خاستگاه این گیاه، مشابه برنج است و در کشورهای آمریکای جنوبی بنام خاویار سبزی و برنج اینکا، معروف است. مزیت اصلی استفاده از بذر کینوا به عنوان یک مکمل غذایی در صنعت آرد، پاسخگویی کینوا به تقاضای رو به رشد بین المللی برای محصولات فاقد گلوتن می باشد.

اشتراک گذاری

نظرات